Colheita manual, seleção de cachos em esteira, desengace sem esmagamento. Fermentação alcoólica por 12 dias com controle de temperatura entre 20 - 25 °C. Fermentação malolática espontânea. Envelhecimento e maturação em tanque de inox com staves de carvalho americano por 6 meses. De coloração violácea intensa, taninos presentes, encorpado e elegante. Graduação alcoólica 13,5%.