Colheita manual, seleção de cachos em esteira, desengace sem esmagamento. Fermentação alcoólica por 10 dias com controle de temperatura entre 20 - 25 °C. Fermentação malolática espontânea. Envelhecimento e maturação em tanque de inox com staves de carvalho francês por 4 meses. Um vinho de cor púrpura com traços rubis, taninos marcados, aromas de frutas negras maduras e especiarias como cravo, canela. Graduação alcoólica 13,5%.